I flera svenska städer, bland annat Stockholm och Göteborg, har det under de senaste åren blivit tillåtet att ha servering från så kallad food truck. Tillståndet man skaffar tillåter enklare servering och passar därför perfekt för dig som vill ha ett rullande café på lite olika ställen runt om i staden. Tillstånden utfärdas för ett helt år men om det är caféverksamhet så är det förmodligen bäst att rikta in sig på sommarhalvåret. Resten av tiden så kan du förvara din vagn i ett garage, eller till och med i selfstorage om den inte tar för mycket plats. Tidiga mornar i närheten av en tunnelbaneuppgång brukar vara café-tillfällen.
Tillstånd för att dricka en sån här?