Café Nikolai

En kompis till mig har sålt sin lägenhet i Haninge via HusmanHagberg och köpt en villa här i Örebro så nu är det dags att visa honom alla mysiga fik som finns här i staden. En riktig höjdare är Café Nikolai som ni inte får missa om era vägar bär er till Örebro. Caféet ligger i närheten av Nikolaikyrkan, prästgården, så väldigt centralt med andra ord. Jag vet inget annat café som är så billigt samtidigt som fikat är gott också. De serverar hembakt fika men de har även rätter såsom pannkaka och olika pajer. En riktig prisvärd pärla.

Kaffebönor i en kopp

Sju sorters kakor

Jag antog nyligen en utmaning från mina vänner och det var att bjuda hem dem på fika med hela sju sorters hembakta kakor. Idag är det nog inte många som följer den gamla svenska traditionen där etiketten säger att sju sorter är det minsta antalet som kakfatet ska innehålla vid ett kafferep. Seden säger att det förutom sju sorters småkakor ska finnas vetebröd och mjuk kaka, jag hoppade dock över dessa. Vilka kakor valde jag då att baka? Jag gjorde klassiker som finska pinnar, bondkakor, syltkakor och chokladsnitt men provade också på några mer moderna recept. Det blev italienska mandelskorpor, amerikanska chokladkakor samt kolasnitt med apelsinsmak. Gissa om jag var glad åt min nyinköpta skohylla till hallen när alla mina vänner med respektive dök upp. Hallen är ju den del av hemmet som lätt blir rörig och jag tycker om att ha ordning och reda hemma. Med rätt val av möbler blir det lättare att hålla det snyggt även i hallen.

Dennis Klemming presenterar ett fat med olika kakor
Kaffekanna och kaffekopp

Så förvarar du ditt bröd

De flesta människor förvarar brödet fel. Hur ett bröd bör förvaras beror på vilken sort det är, men gemensamt för alla är att de aldrig ska förvaras i ett kylskåp. Många väljer att förvara brödet i plastpåsar eftersom det är förpackningen som finns på typ ICA men det förstör brödets krispiga yta, särskilt om det är lantbröd och grovt bröd. Istället kan du förvara brödet i papperspåsar vilket oftast är alternativet på bageriet. Allra bäst är det att förvara bröd under en kökshandduk. När du sedan skär av brödet placerar du skärytan nedåt. Många surdegs- och rågbröd tycker om att mogna så allt bröd är inte bäst nybakat, utan smakerna kommer fram bättre dagen efter. Då kan du använda en bivaxpåse som brödet kan ligga i medan det mognar. Glömde du att fråga på bageriet eller caféet hur ditt bröd bäst bör förvaras så har många idag en hemsida på nätet. Många har gått över från router till fiber och kan svara blixtsnabbt på frågor.